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花生选用哪种压榨方法好 油菜籽怎样榨油


花生选用哪种压榨方法好    花生榨油过程中,有些设备是直接压榨的,不脱皮,但是还有很多设备就比较精细,先把花生脱皮,然后炒制花生仁,最后再进行压榨,这两种方式生产的花生油有何区别呢?哪种出油率更高呢?
    有些朋友会直接说,这不就是花生热榨和冷榨的区别吗?其实也不尽然,无论是热榨还是冷榨对于成套榨油设备的选择设备不同,就会有不同的生产模式,无论是热榨还是冷榨,都可以选择脱皮或者不脱皮;热榨和冷榨的本质不在于是否脱皮,而在于是否对原料进行炒制。
    花生的加工方式有四种,带壳冷榨,带壳热榨,不带壳冷榨,不带壳热榨。
    带壳冷榨相对工序较少,直接把花生投入设备进行生产加工即可,不过这种加工方式的生产速度会相对较慢,出油率也会相对较低并且油品不清透。
    带壳热榨会先对原料进行炒制,然后在投入设备进行加工,它和带壳冷榨有相同的缺点生产速度都相对较慢,不过出产的食用油油颜色清透,口感醇香。
    去壳冷榨通过花生剥壳机去皮后,在花生榨油机温度升到合适的温度入榨,但是在生产过程中需要添加少量枯饼,因为花生仁水分较大,没有足够弹性,不能产生较大的压力,这样做也是为了保证生产顺利。
    去壳热榨在榨油之前需要通过花生剥壳机进行剥壳处理,经过炒制,然后在投入设备进行加工,该办法生产速度相对较快。
油菜籽怎样榨油油菜籽采用的压榨方式是热榨,具体步骤如下:
一、油菜籽投入炒锅,进行烘炒。
二、炒好的油菜籽投入榨油机进行压榨。
油菜籽的出油率相较于其他油料产品来说还是比较高的,有40%的出油率;菜籽油有个显著的优点,烟点较高,有230度左右,比普通的使用油来说,也不算低。菜籽油所含的饱和脂肪酸最少,所以菜籽油利于胆功能,胆固醇怕高的人士请放心食用。其油里含有维生素E和不饱和脂肪酸等营养成分有软化血管,延缓衰老的功效。但是长时间食用菜油,油里的芥酸可导致血管壁增厚和心肌脂肪沉淀。因此,大家可以通过搭配富含亚油酸的优良食用油(核桃油,花生油)使用,其营养价值会得到进一步的提高。

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