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冷榨大豆好还是热榨大豆好 紫苏籽可选用什么方式压榨


冷榨大豆好还是热榨大豆好   日常食用的大豆油是大豆经过压榨处理工序而制作成的,在制作的过程中,是直接把大豆放进成套榨油设备里进行压榨呢?还是需要把大豆加工以后再进行压榨处理呢?
    这两种方法都是可以的,直接将大豆投入设备进行生产的冷榨工艺,经过炒制加工进行生产的是热榨工艺。对于这两种加工方式,究竟哪种更好呢?
    大豆的冷榨对于豆子的要求高,必须是精品大豆,否则由于原料的成熟度不同和原料中所含有有害物质(如:霉变油料中的黄曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影响,会对压榨的大豆油的质量产生影响。大豆冷榨需要二次或者三次压榨,为了确保出油率粉碎之后更好,不过冷榨豆油烟点较低,含水量不稳定,因此不利于长期存放。
    热榨虽然多了一个炒制环节,但是热榨只需要压榨一遍就能榨净,不但出油率高而且也有效提高压榨效率。热榨的大豆油由于经过高温炒制,颜色较重,需要进行过滤。
    经过以上分析,大家可以发现,两种压榨方式不无谓哪种更好,根据实际的情况和具体的需求合理选择就好。
紫苏籽可选用什么方式压榨    紫苏籽在进行压榨的过程中,是使用热榨进行加工好还是冷榨进行加工更合适呢?
    紫苏籽本身软,在炒制的过程中,稍不注意就会被炒糊,炒糊的原料加工成的油品口感和品相上来说都有欠缺,相比较而言,冷榨紫苏籽出油快、颜色鲜亮、并且出油率相对也较高;并且经过研究发现,虽然不管是冷榨还是热榨产出的紫苏籽油都是不错的保健食用油,但是相较于热榨,冷榨出产的食用油营养价值更高。
    虽然紫苏籽采用冷榨的技术比较好,但是考虑到冷榨工艺在加工过程中需要进行两至三次压榨,这不仅耗时,并且浪费劳动力,为了省事、节省人力,对于紫苏籽的加工可以选用冷热粮油的榨油机,这种榨油机选用循环上料装置,可以自动输送二次枯饼,这样不但可以加快生产速度,也可以减轻操作者的劳动强度。这样在既保证紫苏籽油本身更高食用价值的基础上也节省了人力、时间,一举多得。

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