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油脂精炼设备中影响成品油的因素有什么 成套油脂精炼设备如何脱酸


油脂精炼设备中影响成品油的因素有什么     油脂精炼设备用于进行食用油的精炼过程,对于油脂的营养和卫生标准的提高必不可少。它的性能稳定,特别强调性能稳定,在高温下,无烟,无味,粘度和颜色的变化,在低温下不混浊无泡沫,不结冰,保持油脂原油特性。在使用该设备精炼原油的过程中,哪些因素会影响成品油的质量呢?我们一起来了解一下:
一、温度
     温度的变化对于原油的精炼起着至关重要的作用,它不仅会影响化学反应的速率并且对于脂肪的氧化速度也会有一定的影响,例如温度每升高10度,化学反应的速度就会增加一倍。
二、水
    水属于一种挥发性杂质,它可以引起和促进亲水性物质(例如,磷脂酶,微生物等)变质提高酶的活性,有利的微生物的,但是水解酸败导致油脂生产超氧化物的增加,致使油脂酸化变质。
三、光线
     光线的变化在油脂精炼过程中对于成品油的质量也会有影响,光的氧化作用使得原油中的过氧化物分解,产生自基;光线的变化也会加速脂肪氧化连锁反应。
四、含氧量
在储存容器中,含氧量越大,氧化的越快。
五、催化剂
    催化剂的存在,可以大大降低脂质氧化的诱导期,并且可以加速氧化率。原油里存在着许多助氧化物质,例如微量元素,这些物质对于脂质自动氧化酸败是一种强有力的催化剂,
成套油脂精炼设备如何脱酸    原油在使用成套油脂精炼设备脱酸时,一般有两种方式:物理方法和化学方法。一般的油脂加工厂会选用化学方法,采用碱炼的方式去除油脂中的游离脂肪酸(FFA),碱化的杂质生成皂然后从原油中分离出来。
    在油脂的脱酸过程中,有些劣质的油料制取的色泽神,杂质多且游离脂肪酸含量偏高,一次碱炼后,还会剩余一部分的FFA杂质,这是,设备为了保证油脂的质量会进行第二次碱炼,这个过程也可称作复炼。在第一次碱炼前,工作人员会取样品对原油进行酸值分析,确定原油酸值后,可使用酸值的百分之六十五至七十的碱加入原油进行第一次碱炼,加碱中和后对原油进行皂脚分离,分离皂脚后再采取油脂样品进行酸值测定。
    测定酸值以后根据酸值对原油进行第二次碱炼,需要注意的是,第二次碱炼使用的碱液浓度要低于第一次碱炼的浓度,使用第二次碱炼不仅可以脱酸,而且还会使油脂不容易变质,保存时间更长,口感也会更好,可以使油脂在后续工序中易脱色、易脱臭而成品油不易回味。


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